品牌咨詢案例分享：喜茶品牌由來(lái)及發(fā)展規(guī)劃

　　中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)人飲茶，據(jù)說(shuō)始于神農(nóng)時(shí)代，少說(shuō)也有4700多年了。直到現(xiàn)在，中國(guó)各族同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。茶在中國(guó)的配制也是多種多樣的：有潮州鳳凰單叢茶、有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺(tái)灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶(青茶）、白茶、黃茶、黑茶。

　　2012年，廣東省江門悄悄出現(xiàn)了一家不到20平米的小型茶飲店，但這家茶飲店的創(chuàng)始人聶云宸卻有更遠(yuǎn)大的理想——他想創(chuàng)造全球知名的茶飲品牌，就像星巴克之于全球咖啡業(yè)一樣。

　　喜茶初期投資僅為15萬(wàn)元人民幣（21,780美元），而五年后喜茶的收入高達(dá)6億元人民幣，年增長(zhǎng)率高達(dá)100％。

　　2017年2月，喜茶上海首家門店開(kāi)業(yè)，標(biāo)志著喜茶正式進(jìn)入華東市場(chǎng)。當(dāng)時(shí)不得不求助警方，從而保證長(zhǎng)達(dá)數(shù)百米的長(zhǎng)隊(duì)安全有序。有些顧客為了一杯25元左右的茶飲，愿意付出長(zhǎng)達(dá)7小時(shí)的等待。穿梭在隊(duì)伍中的黃牛黨也伺機(jī)發(fā)財(cái)，以三倍價(jià)格兜售立等可取的茶飲。

　　喜茶以原創(chuàng)芝士茶聞名，讓這種新式茶飲在消費(fèi)者中迅速流行起來(lái)，甚至一些老牌的高檔餐廳，都不得不出現(xiàn)“芝士奶蓋茶”這一最流行的品類。

　　“毫無(wú)疑問(wèn)，如果茶飲領(lǐng)域有個(gè)超級(jí)品牌崛起，那一定要來(lái)源于中國(guó)，而且要在全球范圍內(nèi)產(chǎn)生影響”。聶云宸說(shuō)。“這個(gè)超級(jí)品牌可能不是喜茶，但必須來(lái)自中國(guó)。”

　　聶云宸稱，今年年底前喜茶門店將突破100家，并進(jìn)駐新加坡和香港市場(chǎng)，還計(jì)劃在不久的將來(lái)擴(kuò)大業(yè)務(wù)范圍，試水包括歐洲和美國(guó)在內(nèi)的國(guó)際市場(chǎng)。

　　生于工程師家庭的聶云宸，19歲時(shí)販賣智能手機(jī)賺了他的人生第一桶金。兩年后，聶云宸進(jìn)入了茶飲業(yè)，決心做一點(diǎn)“像喬布斯創(chuàng)辦蘋果公司一樣”有影響力的事情。

　　“賣東西賺錢并不是最終目的，賣東西不會(huì)創(chuàng)造價(jià)值。相反，在理想情況下，我希望能創(chuàng)造一些真正對(duì)世界產(chǎn)生影響的東西。它必須是一個(gè)值得我投入青春的事業(yè)”。聶云宸說(shuō)。

　　8月底在上海迪士尼小鎮(zhèn)開(kāi)設(shè)“白日夢(mèng)計(jì)劃”門店之前，喜茶創(chuàng)始人聶云宸向《中國(guó)日?qǐng)?bào)》美國(guó)版講述了喜茶的品牌故事，及其在上海的發(fā)展計(jì)劃。

　　聶云宸表示：起初我們認(rèn)為專注于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已經(jīng)足夠了，畢竟大多數(shù)企業(yè)只需要關(guān)注中、美兩個(gè)超級(jí)市場(chǎng)。隨著我們對(duì)自身表現(xiàn)越來(lái)越有信心，并確信我們確實(shí)在一步步走向成功，所以在全球一些主要市場(chǎng)中占有一席之地不僅是為了促進(jìn)銷售，也是樹立一個(gè)國(guó)際化的品牌形象。

　　喜茶出海不僅僅是在國(guó)外開(kāi)出一家、兩家門店，而是希望深入滲透當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。如果大多數(shù)海外消費(fèi)者都是華人，這其實(shí)沒(méi)有太大意義。另外，我們的產(chǎn)品價(jià)格足夠有競(jìng)爭(zhēng)力，足以成為大多數(shù)人的“日常”。此外，我們希望喜茶不僅僅是一種飲料或品牌，而是一種文化上的名片或符號(hào)，代表中國(guó)千年傳統(tǒng)的茶文化，也可以年輕而有趣。

　　喜茶從未把自己定義為“芝士茶”或任何一種茶飲品類，我們要做的就是茶飲的年輕化，并在某種程度上復(fù)興中國(guó)的茶文化。我的信心不是來(lái)自喜茶或我自己，而是我們?cè)催h(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)傳統(tǒng)茶文化，任何特定的茶飲品類可能都有過(guò)時(shí)的那一天，但茶本身永遠(yuǎn)不會(huì)過(guò)時(shí)，其并沒(méi)有發(fā)明芝士茶，我們只是把芝士茶做得更好，或者說(shuō)，我們讓普通茶飲味道更好。過(guò)去十年，奶茶行業(yè)大量使用粉末，讓消費(fèi)者敬而遠(yuǎn)之。年輕女孩作為這個(gè)行業(yè)的核心消費(fèi)者，寧愿喝水而不喝奶茶。使用粉末并不違法，但這確實(shí)不是年輕消費(fèi)者真正想要的東西。

　　當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)，芝士茶可以作為振興茶飲行業(yè)的突破口時(shí)，我們就決定用最新鮮的原料如新鮮牛奶，奶油奶酪等真材實(shí)料代替粉末，這樣對(duì)消費(fèi)者更有吸引力。

　　年輕人不喜歡喝茶的主要原因是茶的苦澀，但這種苦味可以被濃郁柔滑的芝士奶蓋中和，而茶的回甘可以豐富奶制品的口感。